A berinjela faz parte do grupo de hortaliças A, que possuem no máximo 5% de carboidratos, rica em vitamina A, complexo B e vitamina C, rica em minerais como cálcio, potássio, ferro e fósforo. Além de todas essas variáveis, a berinjela auxilia na diminuição dos níveis de colesterol no sangue, desnutrição, indigestão e prisão de ventre. Ou seja, os benefícios do consumo da berinjela são extensos.
Na minha reeducação, todas as verduras do grupo de hortaliças A, são liberadas, na quantidade que eu desejar, dentro de cada refeição. Uso e abuso delas, já que conseguem saciar a minha fome e podem ser feitas de diversas maneiras, não causando enjoo.
Gosto muito de berinjela, e sempre que posso, me divirto inventando comidinhas onde ela seja a base de tudo. Como somos duas aqui em casa, faço pequenas porções, não existindo o desperdício caso não agrade. Assada, refogada ou até mesmo cozida, ela fica bem gostosa, sabendo usar o tempero certo.
Hoje tentei fazer a berinjela da forma mais prática possível e que eu mais gosto, bem refogadinha. E quando estava chegando ao fim do seu preparo, resolvi adicionar um toque doce a berinjela, o teriyaki, sem saber se o resultado seria bom. E não é que ficou gostosa? Aproveitei pra colocar um pouquinho, mas muito pouquinho, de queijo ralado, e o resultado foi extremamente positivo!
Quer fazer?
Ingredientes:
1 berinjela fresca média
1 tomate
1 cebola
50 ml de água
Pimenta do reino, sal, azeite e manjericão
Molho teryaki
Queijo ralado
Modo de preparo:
1. Corte o tomate, cebola e berinjela em cubinhos.
2. Refogue todos eles juntos ao azeite, temperando a gosto, com pimenta do reino, sal e manjericão.
3. Adicione a água, assim como o molho teryaki, formando um molho cremoso, e deixe secar esta água.
4. No final desse procedimento, coloque uma pitada de queijo ralado.
Está pronto seu prato, berinjela ao molho teryaki.
Para acompanhar, um delicioso bife de miolo da alcatra e saladinha.
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